معرفی بهترین ادویه های دنیا - جدول ادویه های پرمصرف

معرفی بهترین ادویه های دنیا — جدول ادویه های پرمصرف

ادویه‌ها اساسی‌ترین عناصر در ترکیب و طعمدهی به غذاها هستند. در سراسر دنیا، ادویه‌های مختلف بر اساس تاریخچه و فرهنگ هر منطقه به کار می‌روند. در زیر به برخی از بهترین ادویه‌های دنیا اشاره می‌شود:

1. زعفران (Saffron):

- زعفران یکی از گران‌ترین و قدیمی‌ترین ادویه‌های جهان است. از زعفران برای افزودن طعم و رنگ به غذاها استفاده می‌شود.

2. دارچین (Cinnamon):

- دارچین با طعم گرم و شیرین خود در اشپزی جهانی نقش مهمی دارد. از آن در تهیه دسرها، نان‌ها، و غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

3. زیره (Cumin):

- زیره ادویه‌ای با طعم گرم و تند است که در آشپزی هندی، مکزیکی و میان‌شرقی بسیار محبوب است.

4. زردچوبه (Turmeric):

- زردچوبه به عنوان یک ادویه با خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی معروف است. از آن در غذاهای هندی و آسیایی به وفور استفاده می‌شود.

5. سبزیجات خشک (Dried Herbs):

- سبزیجات خشک مانند رزماری، آویشن، نعناع و… در ادویه‌های دنیا یک نقش اساسی دارند و به عنوان مواد افزودنی در بسیاری از غذاها به کار می‌روند.

6. فلفل سیاه (Black Pepper):

- فلفل سیاه یک ادویه اساسی در آشپزی جهانی است. از آن به عنوان ادویه طعم‌دهنده و افزایش طعم در انواع غذاها استفاده می‌شود.

7. شوید (Cardamom):

- شوید یک ادویه خوشبو کننده با طعم شیرین و تلخ است که در آشپزی هندی و عربی به وفور به کار می‌رود.

8. پاپریکا (Paprika):

- پاپریکا یک ادویه با طعم شیرین و تند است که معمولاً در آشپزی اروپایی و مکزیکی به کار می‌رود.

این ادویه‌ها تنها چند نمونه از بهترین ادویه‌های دنیا هستند و هر منطقه جهان دارای ادویه‌های خاص به خود است که به تنوع و غنای فرهنگی و آشپزی آن منطقه افزوده می‌شود.

https://www.giahine.com/product-tag/turmeric/

ادویه هایی که باید در هر آشپزخانه ای باشند!

 

قطعا داشتن بهترین ادویه ها در آشپزخانه می‌تواند طعم و عطر غذاهای شما را دوچندان کند. اما از بین تمامی ادویه ها، وجود چندتا از آنها در خانه ضروری است:

1. نمک و فلفل:

- اینها ادویه های اساسی اما ضروری هستند که تقریباً به هر غذا طعمی اساسی می دهند.

2. پودر سیر:

- بدون نیاز به سیر تازه، طعمی لذیذ و قوی به طیف وسیعی از غذاها اضافه می کند.

3. زیره:

- زیره آسیاب شده طعمی گرم و خاکی دارد که معمولاً در غذاهای مکزیکی، خاورمیانه و هندی استفاده می شود.

4. پاپریکا:

- در انواع مختلف مانند شیرین، دودی یا گرم وجود دارد که به غذاها رنگ و طعم می بخشد. معمولا در غذاهای اسپانیایی و مجارستانی استفاده می شود.

5. پونه کوهی:

- گیاهی همه کاره که به خوبی در غذاهای مدیترانه ای و ایتالیایی کار می کند و طعم کمی تلخ و معطر را ارائه می دهد.

6. آویشن:

- طعم لطیف خاکی را اضافه می کند که اغلب در سوپ ها، خورش ها و گوشت های برشته استفاده می شود.

7. رزماری:

رزماری که به خاطر رایحه معطر و کاج مانند، مکمل گوشت برشته، سیب زمینی و نان است، شناخته شده است.

8. زردچوبه:

- زردچوبه که به خاطر رنگ زرد روشن و طعم خاکی اش شناخته می شود، معمولا در کاری و غذاهای با برنج استفاده می شود.

9.دارچین:

- به غذاهای خوش طعم و شیرین که معمولاً در پخت و دسر استفاده می شود گرما و شیرینی می بخشد.

10. زنجبیل (آسیاب شده یا تازه):

- زنجبیل آسیاب شده به غذاها گرما می بخشد، در حالی که زنجبیل تازه لذیذ و کمی تند ایجاد می کند.

11. گشنیز:

- هم دانه گشنیز و هم دانه گشنیز در غذاهای مختلف استفاده می شود و طعمی مرکباتی و کمی شیرین ارائه می دهد.

12. فلفل قرمز:

- به ظروف حرارت می افزاید و روشی عالی برای کنترل سطح تندی است.

13. برگ بو:

- برگ بو برای طعم دادن به سوپ ها، خورش ها و سس ها استفاده می شود، طعم لطیف و معطری را ارائه می دهد.

داشتن این ادویه ها به شما کمک می کند طیف گسترده ای از غذاهای خوش طعم را ایجاد کنید و غذاهای مختلف را در آشپزخانه خود خلق کنید.

 

کاربرد دارچین چیست؟ +۱۰ خواص دارچین برای زنان و مردان

دارچین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات مفید برای بدن است. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که خواص دارچین بیشتر از چیزی است که ما فکر می‌کنیم برای مثال این ادویه می‌تواند به کنترل قند خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و کاهش التهاب کمک کند.

در دحقیقت دارچین ادویه‌ای است که برای هزاران سال به دلیل خواص دارویی آن مورد استفاده بشر قرار گرفته است.

در سال های اخیر، علم مدرن شروع به تأیید بسیاری از خواص دارچین برای بدن کرده است. ازهمین رو در اینجا ۱۰ مزیت دارچین برای سلامتی که توسط تحقیقات علمی تایید شده است را برای شما لیست کرده‌ایم.

بهترین خواص دارچین

در این قسمت شما را با خواص دارچین که از نظر پزشکی و علمی ثابت شده‌اند آشنا خواهیم کرد:

۱. دارچین و خواص دارویی آن!

دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درخت دارچین به دست می‌آید.

این ماده در طول تاریخ به عنوان یک دارو مورد استفاده قرار گرفته است و قدمت آن به مصر باستان می‌رسد. می‌توان گفت دارچین تا حدی، قبلاً کمیاب و ارزشمند بود و به عنوان هدیه‌ای مناسب برای پادشاهان در نظر گرفته می‌شد.

اما این روزها دارچین قیمت معقولی دارد و یکی از ادویه‌های پرکاربرد در پخت غذاها و دسرهای متفاوت بوده و در هر عطاری یا فروشگاهی می‌توان آن را یافت! خوب است بدانید که دارچین دارای دو نوع مختلف است:

• دارچین سیلان: این نوع دارچین همان دارچین واقعی است.
• دارچین کاسیا: این دارچین رایج‌ترین نوع دارچین است.

دارچین از بریدن ساقه درخت دارچین تهیه می‌شود، به این صورت که پوست داخلی آن استخراج و قسمت‌های چوبی آن جدا می‌شود. وقتی این پوست خشک می‌شود، نوارهایی را تشکیل می‌دهد که به شکل رولی هستند و به آن چوب دارچین می‌گویند. همچنین این چوب‌ها را می‌توان آسیاب کرد تا پودر دارچین درست شود.

از طرفی بو و طعم متمایز دارچین به دلیل قسمت روغنی آن است که در ترکیب سینامالدئید بسیار زیاد است. در کل می‌توان گفت دارچین یک ادویه محبوب است که سرشار از سینامالدئید است و تصور می‌شود که بیشتر خواص دارچین به دلیل همین ماده است.

۲. خواص دارچین برای لاغری

دارچین باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود و از طرفی اگر آن را روی غذایی اضافه کنید، تاحدی اشتها را سرکوب می‌کند. همچنین ترکیبات این ادویه باعث تولید ترموژنز یا همان گرما در بدن می‌شوند که تمامی این موراد در نهایت منجر به سوزاندن کالری بیشتر و چربی سوزی می‌شوند.

از همین رو این ادویه به عنوان ادویه ای محبوب برای لاغری و کاهش وزن نیز شناخته شده است.

۳. دارچین سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان‌ها از بدن شما در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و دارچین سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی از جمله پلی فنول ها است.

یک مطالعه نشان داده است که دارچین می‌تواند به طور قابل توجهی سطح آنتی اکسیدان را در خون افزایش دهد و التهاب بدن را کاهش دهد. به بیانی ساده‌تر، اثرات آنتی اکسیدانی دارچین به قدری قوی است که می‌توان از آن به عنوان یک نگهدارنده طبیعی مواد غذایی نیز استفاده کرد.

تحلیل و بررسی قیمت دارچین کاسیا و میزان تولید این ادویه در جهان

۴. خواص دارچین برای زنان

خواص دارچین برای زنان از گذشته تا به امروز برکسی پوشیده نبوده و نیست. اگر شما نیز جز زنانی هستید که با مشکلات هورمونی مانند پلی کیستیک سر می‌کنید، از آنجایی که دارچین به تنظیم قند خون و افزایش حساسیت بدن به انسولین کمک می‌کند، تا حدی مشکل پلی کیستیک و عوارض ناشی از آن را نیز کم می‌کند.

همچنین از دیگر خواص دارچین برای زنان می‌توان به بهبود علائمی مانند تقویت بافت رحم، عفونت‌های ادراری، جوش‌های هورمونی، کاهش تب، کاهش دردهای قاعدگی، کنترل قند خون در دوران بارداری، تقویت سیستم ایمنی بدن و … اشاره کرد.

۵. خواص ضد التهابی دارچین

خواص ضدالتهابی دارچین به بدن شما کمک می‌کند تا به عفونت‌ها سریعتر پاسخ دهد، با این حال، التهاب زمانی می‌تواند به یک مشکل تبدیل شود که مزمن باشد و علیه بافت‌های بدن شما باشد. در کل یکی از خواص ثابت شده دارچین خاصیت ضدالتهابی آن است!

۶. دارچین و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

خواص دارچین به همین جا ختم نمی‌شود. بر اساس یک بررسی،  روزی سه چهارم قاشق چایی خوری دارچین در روز، قادر به کاهش سطح تری گلیسیرید، کلسترول تام، کلسترول LDL (بد) و قند خون در افراد مبتلا به بیماری متابولیک می‌شود.

بررسی دیگری از ۱۳ مطالعه نشان داد که دارچین می‌تواند سطح تری گلیسیرید و کلسترول تام را کاهش دهد، که هر دو از عوامل جدی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند.

همچنین نشان داده شده است که مصرف به اندازه و صحیح دارچین در صورت مصرف مداوم تا حداقل ۸ هفته فشار خون را کاهش می‌دهد. پس وقتی تمامی این خواص را در کنار هم قرار دهیم و بخواهیم یک نتیجه کلی بگیریم: دارچین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به شدت کاهش دهد.

برگه پیشنهادی: دانه کینوا چیست؟ + خواص دانه کینوا + دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم؟

۷. دارچین و انسولین!

انسولین یکی از هورمون‌های اصلی است که متابولیسم و مصرف انرژی را تنظیم می‌کند، همچنین این هورمون برای انتقال قند خون از جریان خون به سلول‌های بدن، مهم‌ترین هورمون است.

با این حال، بدن برخی از افراد به تاثیر انسولین مقاوم هستند. چنین شرایطی در بدن به عنوان مقاومت به انسولین شناخته می‌شود، که عامل به وجود آمدن بیماری‌هایی مانند سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ است.

اینجاست که نقش دارچین پررنگ می‌شود: با افزایش حساسیت بدن نسبت به انسولین، دارچین می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد و باعث کنترل بهتر قند خون شود.

۸. خواص دارچین برای کاهش قند خون

دارچین ادویه ای است که به دلیل خواص پایین آورنده قند خون شناخته شده است. جدا از اثرات مفیدی که بر مقاومت به انسولین دارد، دارچین همچنین می‌تواند قند خون را از طریق چندین مکانیسم دیگر کاهش دهد.

اول دازهمه اینکه نشان داده شده است که دارچین میزان قندی را که بعد از غذا وارد جریان خون شما می‌شود کاهش می‌دهد.

این کار را با تداخل با آنزیم‌های گوارشی متعددی انجام می‌دهد که تجزیه کربوهیدرات‌ها را در دستگاه گوارش شما کند می‌کند.

دوم از همه، ترکیباتی که در دارچین است می‌تواند اثرات انسولین را برای بهبود جذب قند به سلول ها تقلید کند. از همین رو مطالعات انسانی متعددی اثرات مفید دارچین را تایید کرده‌اند و نشان می‌دهند که دارچین می‌تواند سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد و هموگلوبین A1c را که نشانگر کنترل طولانی‌مدت قند خون است، بهبود بخشد.

بررسی زنجیره ارزش و فروش ادویه ‌های دارچین، فلفل و هل در سریلانکا

۹. خواص دارچین برای مردان

دارچین می‌تواند جایگزین خوبی برای داروهای شیمیایی افزایش میل جنسی میردان باشد. این ادویه می‌تواند باعث تولید بیشتر هورمون‌های مردانه شده و قدرت جنسی شخص را افزایش دهد.

همچنین استفاده صحیح و مداوم از دارچین باعث می‌شود تا کیفیت اسپرم‌ها بیشتر شده و مواردی مانند استرس اکسیداتیو که باعث کاهش باروری می‌شوند ازبین بروند. از همین رو دارچین را به عنوان دارویی که محرک جنسی و افزایش باروری در مردان است می‌شناسند.

۱۰. خواص دارچین در چای

خواص دارچین در چای تقریبا زیاد است و می‌تواند تمام مواردی که در بالا به آنها اشاره کردیم را در بر بگیرد. در حقیقت اگر به دنبال این هستید که چگونه از خواص بالا بهره مند شوید، بهتر است چای دارچین را امتحان کنید! این نوشیدنی گرم به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش دردهای قاعدگی، کاهش التهاب، کاهش قند خون، بهبود گردش خون، کاهش استرس و … کمک زیادی می‌کند.

مضرات دارچین چیست؟

تا اینجا درباره خواص دارچین و تاثیر مثبتی که روی بدن دارد به اندازه کافی صحبت کردیم. اما به نظر شما اگر شخصی دارچین را بیش از حد نرمال مصرف کند چه عوارضی را تجربه می‌کند؟ آیا مصرف دارچین باعث بروز حساسیت یا مشکلات جدی در بدن می‌شود؟

از آنجایی که دارچین (مخصوصا دارچین کاسیا) حاوی ماده خطرناکی به نام کومارین است، مصرف بی رویه و بیش از حد دارچین می‌تواند باعث افزایش ریسک بیماری های قلبی، افزایش خطر ابتلا به سرطان، حالت تهوع، سرگیجه، آسیب کبدی، زخم دهان، کاهش شدید قند خون، خونریزی زیاد در دوران قاعدگی، مشکلات تنفسی و … شود.

کلام آخر

دارچین یکی از بهترین ادویه هایی است که بشر تا کنون کشف کرده و از آن استفاده می‌کند. این ادویه همانقدر که به سلامت بدن کمک می‌کند، مصرف بی رویه از آن می‌تواند سلامتی را به خطر بیندازد.

در حقیقت می‌توان گفت که دارچین یک ادویه همه کاره با فهرست طولانی از فواید سلامتی است و به لطف بسیاری از ترکیبات مفید موجود در آن، ممکن است به کاهش سطح قند خون، کاهش عوامل خطر بیماری قلبی و کاهش التهاب کمک کند.

برای اینکه از خواص دارویی دارچین بهره مند شوید بهتر است از دارچین سیلان استفاده کنید. برای خرید دارچین سیلان وارد فروشگاه گیاهینه شوید!

100 خاصیت زردچوبه + بهترین زمان مصرف زردچوبه

زردچوبه یک گیاه علفی است که در کشورهای آسیای جنوبی مانند هند، بنگلادش و پاکستان رشد می‌کند. از خواص بارز آن می‌توان به پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات فعال گیاهی اشاره کرد که به آن خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی می‌بخشد. زردچوبه به‌عنوان یک تجارت مهم و به روزرسانی بسیاری از مواد غذایی و بهداشتی استفاده می‌شود. همچنین، از زردچوبه به‌عنوان یک رنگ طبیعی نیز در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

در فرهنگ آسیایی استفاده از ادویه‌های مختلف و به ویژه زردچوبه در غذا بسیار رایج است. به همین دلیل بهتر است بدانیم ادویه مورد نظر چه ویژگی‌هایی دارد.  به عقیده بسیاری از افراد، زردچوبه فقط برای زردتر کردن غذاست و نمی‌توان از آن انتظار خاصیت دیگری داشت. باید گفت که این نظریه کاملا اشتباه است و زردچوبه و ماده موثره آن کورکومین می‌تواند هم خواص دارویی و هم خاصیت درمانی داشته باشد. در این مقاله درباره زردچوبه بیشتر صحبت می‌کنیم و شما را با خواص شگفت انگیز آن آشنا خواهیم کرد:

خواص درمانی زردچوبه

زردچوبه یکی از اردویه‌های پر مصرفی است که خواص درمانی بسیار زیادی دارد اما معروف‌ترین خواص آن در زیر برای شما لیست شده است:

•  خواص ضدالتهابی: ترکیبات فعال موجود در زردچوبه، از جمله کورکومین، خواص ضدالتهابی قابل توجهی دارند. این خاصیت می‌تواند در کاهش التهاب‌های مرتبط با بیماری‌های مزمن مانند آرتریت، التهاب مفاصل و درد عضلانی-اسکلتی مؤثر باشد.
• رفع سیاهی دور چشم: ممکن است بنا به دلایلی مانند کم خوابی، کم خونی و غیره دور چشم‌تان سیاه شده باشد. این مشکل می‌تواند تاثیر نامناسبی بر ظاهر فرد داشته باشد. استفاده از زردچوبه و درست کردن ماسک زردچوبه این مشکل را حل می‌کند. این ماسک شامل زردچوبه، آبلیمو، آب گوجه فرنگی و آرد است و فقط هفته ای سه بار و هربار 10 دقیقه روی محل مورد نظر قرار دهید و سس با آب ولرم بشویید.
• خواص ضد باکتری و ضد قارچ: زردچوبه می‌تواند در مبارزه با باکتری‌ها و قارچ‌های مختلف کمک کند. برخی ترکیبات موجود در زردچوبه قادر به مهار رشد و پیشرفت باکتری‌ها و قارچ‌ها هستند.
• سلامتی مو: زردچوبه می‌تواند به درمان لکه های پوستی کمک زیادی کند. چرا که خواص آنتی اکسیدانی آن می‌تواند در رفع آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون پوست و کاهش تولید ملانین (پیگمانتاسیون) موثر باشد. این خاصیت می‌تواند به کاهش لکه های تیره، لکه های ناشی از آفتاب و علائم پیری پوست نیز کمک کند. ماسک‌هایی که حاوی زردچوبه هستند نیز می‌توانند در بهبود تنظیم چربی پوست، تقویت گردش خون و روشن‌کردن و رفع تیرگی پوست موثر باشند.

برگه پیشنهادی: برای مشاهده لیست قیمت ادویه جات درجه یک و با کیفیت به صورت عمده و کیلویی از بازرگانی زرین گیاهینه کلیک کنید!

• خواص آنتی‌اکسیدانی: زردچوبه حاوی ترکیباتی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و می‌تواند در مقابله با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از اکسیداسیون کمک کند.
• کنترل دیابت: کنترل قند خون بدن توسط زردچوبه یکی از بهترین مزیت‌های آن به حساب می‌آید.
• بهبود دستگاه گوارش: زردچوبه می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند. خواص آنتی‌الرژیک و ضد تشنجی زردچوبه به افزایش خونرسانی معده کمک کرده و برخی مشکلات معده‌ای مانند سوء هاضمه و تهوع را کاهش می‌دهد.
• کمک به لاغری: اگر اضافه وزن دارید و می‌خواهید وزن کم کنید، می‌توانید از زردچوبه برای این منظور استفاده کنید. با توجه به وجود آنتی اکسیدان‌های طبیعی در زردچوبه می‌توان گفت که این ماده برای کاهش وزن و چربی سوزی بسیار مهم است. البته استفاده زیاد از زردچوبه در غذا مضر است، پس بهترین روش استفاده از شیر زردچوبه می‌باشد!
• پیشگیری از سرطان: از دیگر خواص زردچوبه می‌توان به خاصیت آن در پیشگیری از بیماری‌های سرطانی اشاره کرد. تحقیقات زیادی نشان می‌دهد که ترکیبات فعال موجود در زردچوبه ممکن است در جلوگیری از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی موثر باشند. یکی از خواص زردچوبه در این ناحیه خاصیت آنتی اکسیدانی قوی آن است. همانطور که می‌دانید، زردچوبه دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان قوی است. از جمله مهمترین عملکردهایی که آنتی اکسیدان ها می‌توانند در بدن انسان داشته باشند، پیشگیری از بروز انواع سرطان و همچنین کمک به درمان و تخریب سلول های سرطانی است.
• درمان افسردگی: افسردگی یکی از بیماری‌های شایعی است که این روزها در بین افراد مختلف به خصوص در بین جوانان دیده می‌شود. برای جلوگیری از این بیماری باید از روش‌های مختلف روانی استفاده کرد و از مواد غذایی لازم بهره برد. دو مورد از مواد مغذی موجود در زردچوبه، که شامل کورکومین و فلوکستین است که ضد افسردگی هستند.
• جلوگیری از ریزش مو: کورکومین یکی از مهم ترین مواد موجود در زردچوبه است. این ماده‌ای است که باعث رنگ زرد این ادویه شده است. برای جلوگیری از ریزش مو، بهتر است زردچوبه را در برنامه غذایی خود قرار دهید زیرا کورکومین موجود در آن از ریزش مو جلوگیری می‌کند.
• درمان کبد چرب: کبد چرب به دلیل افزایش چربی در خون و مصرف غذاهای چرب و حتی نوشیدنی های الکلی ایجاد می‌شود. این بیماری می‌تواند بسیار خطرناک باشد و حتی در نهایت شما را به پیوند کبد مجبور کند. یکی از مهمترین خواص زردچوبه برای بدن مربوط به کنترل سطح چربی خون و همچنین درمان علائم کبد چرب با این ماده است. اما توجه داشته باشید که در مصرف این ماده زیاده روی نکنید زیرا احتمال افت فشار خون و کاهش شدید چربی را خواهید داشت.
• تاثیر مثبت روی زنان: یکی از خواص زردچوبه برای خانم ها تنظیم هورمون هاست. زردچوبه می‌تواند به تعادل هورمون‌ها در بدن کمک کند و مشکلات قاعدگی مانند درد و انقباضات قاعدگی را کاهش دهد.

خواص ضد التهابی زردچوبه ممکن است در کاهش التهاب مرتبط با بیماری‌های زنان موثر باشد. مصرف زردچوبه باعث بهتر شدن روند پاکسازی رحم بعد از زایمان می‌شود. بعد از تولد معمولا جفت و … باقی مانده در رحم وجود دارد که اگر تمیز نشود باعث عفونت می‌شود. به همین دلیل بهتر است این موضوع را جدی بگیرید.

• پیشگیری از آلزایمر: امروزه پیشگیری از آلزایمر تنها روش کاهش این بیماری در افراد است. زردچوبه یکی از موادی است که می‌تواند به حذف پلاک‌ها (رسوب پلاک‌های آمیلوئید باعث آلزایمر می‌شوند ) کمک می‌کند و می‌تواند در پیشگیری از آلزایمر موثر باشد.

بهترین زمان مصرف زردچوبه چه موقع است؟

در پاسخ به این پرسش باید گفت که هدف فرد از مصرف زردچوبه بر روی بهترین زمان مصرف زردچوبه تاثیرگذار خواهد بود. به‌طور کلی بهترین زمان مصرف زردچوبه، صبح‌ها به صورت ناشتا و شب‌ها قبل از خواب است.

در واقع افرادی که به دنبال لاغری و کاهش وزن هستند، می‌توانند این ادویه را به چای یا سایر نوشیدنی‌ها در طول روز اضافه کرده و میل کنند. بدین منظور افراد می‌توانند سه یا چهار فنجان آب را همراه با دو قاشق چای خوری زردچوبه بر روی اجاق گاز گذاشته و حدود ده دقیقه به هم بزنند. برای مصرف این نوشیدنی، می‌توان آب لیمو ترش، پرتقال یا عسل را به آن اضافه کرد.

بنابراین بهترین زمان مصرف زردچوبه با توجه به اهداف مصرف کننده متفاوت خواهد بود اما به‌طور کلی مصرف زردچوبه در رژیم غذایی روزانه سبب کاهش التهابات بدن، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان، تقویت سیستم گوارش بدن و تسکین اختلالات، سلامتی و بهبود عملکرد مغز، تقویت قلب و تسکین علائم آرتروز خواهد شد.

لازم به ذکر است بهترین زمان مصرف زردچوبه همراه با شیر برای بهبود سلامتی بدن، سلامت پوست، کاهش وزن، هضم بهتر غذا، سلامت کبد و تصفیه خون، شب‌ها قبل از خواب در کنار ورزش و برنامه غذایی سبک خواهد بود.

البته افراد می‌توانند هر زمانی از طول روز از نوشیدن شیر زردچوبه لذت ببرند اما اکثر کارشناسان تغذیه، نوشیدن آن را حدود یک ساعت قبل از خواب به شدت توصیه می‌کنند؛ زیرا در این زمان اثرات محسوسی بر روی آرامش و بهبود کیفیت خواب خواهد داشت.

مضرات زردچوبه چیست؟

زردچوبه همانطور که دارای خواص فراوانی است، می‌تواند ضررهای زیادی نیز داشته باشد. برای مثال غفاری دایت درباره مصرف بی رویه زردچوبه اینطور می‌نویسد:

در صورتی که قبلاً به سنگ کلیه، درد‌های معده و دستگاه گوارشی، دیابت و یا فشار خون مبتلا بوده‌اید، بهتر است در مصرف کردن زرد چوبه احتیاط بیشتری به خرج دهید و یا حتی با پزشک نیز در این رابطه مشورت کنید. این کار سبب می‌شود تا از بروز خطرات بیشتر جلوگیری نمایید.

همچنین سایت کرمانی توصیه کرده است:

تجویز زردچوبه به افراد مبتلا به سنگ صفرا، یرقان ناشی از انسداد مجاری صفرا و کولیک حاد مجاری صفرا پیشنهاد نمی‌شود.

بازرگانی زرین گیاهینه نیز در خصوص مضرات زردچوبه به این نکته اشاره می‌کند:

زیاد روی در مصرف زردچوبه مضراتی به همراه دارد مانند:

• افزایش خون ریزی
• اسهال و تهوع
• سنگ کلیه
• انقباض صفرا
• ناباروی
• افزایش آلرژی
• کمبود آهن و ….

پس بهتر است به یاد داشته باشید که هر ماده غذایی هرچند هم مفید باید به اندازه و به درستی مصرف شود تا عوارض جانبی و مشکلات جسمی برای شما به وجود نیاورد.

کاربردهای زردچوبه

زردچوبه در آشپزی، بهبود سلامت و در صنایع غذایی و بهداشتی چندین کاربرد دارد:

✨ آشپزی: زردچوبه به‌عنوان یک ادویه معمولی در آشپزی بسیار محبوب است. از آن به‌عنوان رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده در غذاها، مارینادها و سس‌ها استفاده می‌شود.

✨ بهداشت و مراقبت از پوست: ترکیبات ضد باکتری و ضد التهابی زردچوبه می‌توانند در تهیه ماسک‌ها و کرم‌های طبیعی برای پوست مفید باشند.

✨ صنایع غذایی و بهداشتی: زردچوبه به عنوان یک رنگ طبیعی در صنایع غذایی مانند طعم دهنده‌ها، نان، کیک و محصولات لبنی استفاده می‌شود. همچنین، از آن برای تولید محصولات بهداشتی مانند صابون و ماسک صورت استفاده می‌شود.

برای خرید بهترین و باکیفیت ترین نوع زردچوبه نیز می‌توانید از طریق لینک زیر اقدام کنید:

https://www.giahine.com/product/turmeric/

 

خرید هل اکبر بنفش درجه یک

هل اکبر یکی از بهترین انواع هل در ایران است. این هل دارای دانه های درشت است و طعم آن بی نظیر است.

این ادویه یکی از پرفروش ترین ادویه ها محسوب می شود و در پخت انواع دسر و شیرینی از آن استفاده می شود. رنگ دانه های این هل سبز پر رنگ و بی عیب و بسیار معطر است.

https://www.giahine.com/product/%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%B9%D9%85%D8%AF%D9%87-%D9%87%D9%84-%D8%A7%DA%A9%D8%A8%D8%B1/

این محصول در بسته بندی های 1 کیلوگرمی، 500 گرمی و 100 گرمی موجود می باشد و شما می توانید به تعداد دلخواه سفارش دهید.

قیمت هل بنفش چقدر است؟
با توجه به ثبات قیمت دلار در فروردین 1402 می توان پیش بینی کرد که قیمت هل اکبر بنفش افزایش نخواهد یافت.

در فروردین ماه با توجه به احتمال تثبیت نرخ دلار روی 50 هزار تومان، بهتر است در خرید این محصول دقت کافی را داشته باشید و تنها به اندازه نیاز خود اقدام به خرید کنید.

نکته دیگر در مورد قیمت هل ارغوانی این است که با توجه به اینکه در نیمه دوم ماه مبارک رمضان قرار داریم و مصرف هل به تدریج در حال کاهش است و از خرداد ماه محصول جدید هل سبز در هند عرضه می شود.

به همین دلیل احتمال افزایش قیمت هل تا آن زمان بسیار اندک است و ممکن است قیمت هل بنفش در شش ماهه اول سال روند نزولی داشته باشد. پس بهتر است فقط به اندازه و نیاز هل اکبر بنفش بخرید.

از این قسمت می توانید هل سبز درشت خریداری کنید.

بهترین زمان برای خرید هل اکبر چه زمانی است؟
با توجه به اینکه برداشت هل سبز در هند در ماه های مرداد و شهریور انجام می شود و تا مراحل آماده سازی و ارسال به بازارهای مختلف آماده فروش است، بهترین زمان خرید هل ارغوانی فله نیمه اول سال تا پایان سال می باشد. ماه سپتامبر

در آن زمان ممکن است بازار با قیمت مناسبی برای خرید هل ارغوانی موجود باشد.

پس از شهریور ماه با توجه به ورود محصول جدید به بازار و تغییرات قیمت در بازار، افرادی که قصد خرید عمده را دارند، بهتر است کمی صبر کرده و با احتیاط بیشتری عمل کنند.

با توجه به بالا بودن نرخ ارز، افزایش هزینه های واردات و همچنین دوری از فصل برداشت این محصول و افزایش تقاضای هل در فصل سرد سال در ایران، پیش بینی می شود که شاهد افزایش قیمت این محصول باشیم. قیمت هل درشت بنفش پس کسانی که قصد خرید انار ارغوانی به مقدار زیاد را دارند باید قبل از پاییز خرید خود را انجام دهند.

هر ساله در اواخر پاییز و اوایل زمستان با افزایش قیمت هل سبز و اکثر ادویه ها مواجه هستیم و دلیل این امر افزایش تقاضا برای این محصولات است.

برای اطلاع از قیمت و خرید ادویه جات ترشی جات می توانید به فروشگاه گیاهی مراجعه کنید.

آیا می توان در حیاط خانه های قدیمی نذری و شله زردپزان و چای بی نظیر مادربزرگ را بدون عطر و طعم هل برای اعضای خانواده تقدیم کرد؟ من هرگز آن را ندیده ام و نشنیده ام، شما؟

اگر در آشپزی، درست کردن شیرینی و دسر ذوقی دارید، اما از دنیای ادویه ها و طعم ها، به خصوص خرید هل بنفش آگاهی ندارید، باید بگوییم که یکی از اصول کارتان کم است.

وهینه در این مقاله قصد دارد علاوه بر معرفی انواع جک فروت از جمله جک فروت بنفش و سایر برندهای معتبر موجود در بازارهای عمده و خرده ایران، از تجربه چندین دهه و نظر تخصصی خود در قالب یک خرید جامع و اختصاصی استفاده کند. راهنمای جک فروت جهت ارائه یک کیلوگرم بنفش به عموم و علاقه مندان عزیز.

بدون شک هل به عنوان یکی از معطرترین و پرطرفدارترین ادویه های موجود در بازار عطر شناخته می شود که به دلیل عطر مطبوع و مطبوعش در بسیاری از غذاها و دمنوش های گیاهی استفاده می شود.

هل اکبر علاوه بر عطر و طعم منحصربفرد دارای خواص درمانی و درمانی بی شماری از جمله کاهش فشار خون، تقویت قوای جنسی، سلامت دهان و دندان، شادابی پوست و مو، پاکسازی بدن از سموم و... می باشد. . به همین دلیل است که هل برای مصارف مختلف مانند تهیه پودر هل، عرق گیری، عصاره گیری و ... در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی دارد.

کشور هندوستان اصلی ترین و بزرگترین تولید کننده هل در جهان به شمار می رود که همراه با گواتمالا هل بازارهای میوه خشک و ادویه دنیا را عرضه می کند.

در حال حاضر هل هندی در بسته بندی ها و رنگ های مختلف توسط شرکت های معتبری مانند امپراطور اکبر به فروش می رسد و قیمت هل در بازار روزانه گیاهان دارویی تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله میزان کشت و برداشت، میزان تقاضا، هزینه حمل و نقل و ... نوسانات بازار ارز و غیره

امروزه مراکز معتبری مانند بازرگانی زرین وهینه در ایران به فروش خرده و عمده هل ارغوانی می پردازند. لذا علاقمندان به خرید هل ارغوانی مرغوب و درجه یک می توانند جهت استعلام قیمت عمده هل ارغوانی با کارشناسان این حوزه تماس حاصل نمایند.

فواید و مضرات دارچین چیست؟!

 

دارچین ادویه ای است که از پوست انواع خاصی از درختان تهیه می‌شود. عصاره پوست و همچنین برگ ها، گل ها، میوه ها و ریشه درخت دارچین هزاران سال است که در طب سنتی در سراسر جهان برای مصارف درمانی و پخت و پز و پخت و پز استفاده می‌شود. امروز در این مقاله شما را با فواید و مضرات دارچین به طور کلی آشنا خواهیم کرد.

انواع دارچین

 

در جهان می‌توان در مناطق مختلفی دارچین را کشت و برداشت کرد.

نوع اول دارچین که به دارچین واقعی نیز معروف است دارچین سیلان است و نوع دوم که بیشتر در فروشگاه‌ها رایج است و قیمت کمتری هم دارد دارچین کاسیا است.

دارچین کاسیا نسبت به دارچین سیلان، کومارین بیشتری دارد و مصرف زیاد آن باعث بیماری‌های مختلفی در بدن انسان می‌شود.

دارچین کاسیا نسبت به دارچین سیلان بیشتر در دسترس است و مردم بیشتری آن را می‌خرند. البته خیلی از افرادی که به دنبال خرید دارچین اصل هستند ممکن است از چنین موردی اطلاع نداشته باشند.

برای اطلاع از قیمت انواع دارچین گیاهینه و خرید دارچین اصل نیز می‌توانید از طریق بازرگانی زرین گیاهینه اقدام کنید.

خواص دارچین چیست؟

 

دارچین دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زیادی است که البته از نظر علمی هنوز اثبات نشده و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.

یکی از عواملی که می‌تواند باعث خواص زیاد دارچین شده باشد، ماده ای به نام سینامالدئید است.

برخی تحقیقات نشان می دهد که دارچین ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید باشد. این مطالعات نشان دادند که دارچین ممکن است قند خون را کاهش دهد. اما بر هموگلوبین A1c که نشانه‌ای از سطح قند خون در طول زمان است تاثیری نداشت.

همچنین ممکن است کلسترول را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد. همچنین یک بررسی فواید دارچین را برای کاهش وزن و چاقی نشان می‌دهد.

این ادویه گاهی اوقات برای سندرم روده تحریک پذیر یا سایر مشکلات معده یا روده استفاده می‌شود.

دارچین حاوی پتاسیم، منیزیم و کلسیم است. پتاسیم به مقابله با اثر سدیم بر فشار خون کمک و ضربان قلب را کنترل می‌کند. پتاسیم نیز در بهبود عملکرد اعصاب نقش دارد.

منیزیم و کلسیم با هم برای حفظ ضربان قلب کار می‌کنند. این دو ماده معدنی برای سلامت استخوان‌ها نیز ضروری هستند و از ضعیف شدن استخوان ها، یعنی وضعیتی به نام پوکی استخوان جلوگیری می‌کنند.

علاوه بر این موارد، دارچین خواص دیگری هم دارد که عبارتند از:

خواص ضد التهابی دارچین

 

دارچین یک ضد التهاب موثر است. محققان مواد شیمیایی گیاهی موجود در دارچین را آزمایش کردند و به اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی پی بردند. در یک مطالعه، ترکیبات خاص دارچین نیز رادیکال های آزاد را با نتایج امیدوارکننده ای هدف قرار دادند.

خواص دارچین در پیشگیری از سرطان

 

آنژیوژنز تشکیل عروق خونی جدید برای تغذیه تومورها است. یکی از کلیدهای درمان سرطان، توقف رگ زایی است. یک مطالعه نشان داد که دارچین می تواند رگ زایی، رشد سلولی و سیگنال دهی سلولی را کند یا متوقف کند. این امر نشان می دهد که دارچین می تواند ابزاری برای پیشگیری یا درمان سرطان باشد.

خواص آنتی بیوتیکی دارچین

 

ترکیب سینامالدئید مسئول بو و طعم متمایز دارچین است. این فیتوشیمیایی همچنین اثرات آنتی بیوتیکی گسترده ای دارد. سینامالدئید بر روی چندین باکتری و ویروس از جمله استافیلوکوک، E. coli، سالمونلا و کاندیدا آزمایش شد و محققان دریافتند که دارچین می‌تواند از رشد این باکتری ها جلوگیری کند.

خواص دارچین و محافظت در برابر استرس اکسیداتیو

 

دارچین دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان مانند پلی فنول ها است. این آنتی اکسیدان ها می‌توانند به بدن شما کمک کنند تا از آسیب اکسیداتیو جلوگیری کند. آنتی اکسیدان های موجود در دارچین آنقدر قوی هستند که گاهی اوقات می‌توان از آن به عنوان نگهدارنده طبیعی مواد غذایی استفاده کرد. کارشناسان دریافته‌اند که مصرف مکمل‌های دارچین می‌تواند سطح آنتی‌اکسیدان‌ها را در خون شما افزایش داده و نشانگرهای التهاب را کاهش دهد.

خواص دارچین برای پیشگیری از بیماری قلبی

 

دارچین می‌تواند سطح تری گلیسیرید و کلسترول کل شما را کاهش دهد که چنین موردی نیز می‌تواند به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند.

اگر مکمل‌هایی با حداقل 1.5 گرم دارچین در روز مصرف کنید، ممکن است در صورت ابتلا به بیماری متابولیک، کلسترول تام، کلسترول LDL (یا کلسترول بد)، تری گلیسیرید و قند خون شما را کاهش دهد.

خواص دارچین برای زنان

 

خواص دارچین برای زنان از گذشته تا به امروز بر کسی پوشیده نبوده و نیست. اگر شما نیز جز زنانی هستید که با مشکلات هورمونی مانند پلی کیستیک سر می‌کنید، از آنجایی که دارچین به تنظیم قند خون و افزایش حساسیت بدن به انسولین کمک می‌کند، تا حدی مشکل پلی کیستیک و عوارض ناشی از آن را نیز کم می‌کند. همچنین از دیگر خواص دارچین برای زنان می‌توان به بهبود علائمی مانند تقویت بافت رحم، عفونت‌های ادراری، جوش‌های هورمونی، کاهش تب، کاهش دردهای قاعدگی، کنترل قند خون در دوران بارداری، تقویت سیستم ایمنی بدن و … اشاره کرد.

خواص دارچین برای مردان

 

دارچین می‌تواند جایگزین خوبی برای داروهای شیمیایی افزایش میل جنسی مردان باشد. این ادویه می‌تواند باعث تولید بیشتر هورمون‌های مردانه شده و قدرت جنسی شخص را افزایش دهد.

همچنین استفاده صحیح و مداوم از دارچین باعث می‌شود تا کیفیت اسپرم‌ها بیشتر شده و مواردی مانند استرس اکسیداتیو که باعث کاهش باروری می‌شوند ازبین بروند. از همین رو دارچین را به عنوان دارویی که محرک جنسی و افزایش باروری در مردان است می‌شناسند.

همچنین در صورت مصرف مداوم آن به مدت 7 هفته، ممکن است فشار خون شما کاهش یابد.

برخی دیگر از فواید دارچین:

• کمک به پیشگیری از بیماری آلزایمر،
•  
• پیشگیری از اچ‌آی‌وی،
•  
• کند کردن روند پوسیدگی دندان و
•  
• کاهش آلرژی.
•  

از آنجایی که دارچین به صورت علمی به عنوان یک درمان برای موارد بالا اثبات نشده است، دوز مشخصی هم برای استفاده از آن وجود ندارد.

البته برخی از متخصصان 1/2 تا 1 قاشق چایخوری (2–4 گرم) پودر در روز را پیشنهاد می‌کنند. برخی مطالعات نیز بین 1 گرم تا 6 گرم دارچین را پیشنهاد می‌دهند و البته خوب است به این نکته دقت داشته باشید که مصرف مقادیر زیادی از دارچین می‌تواند برای شما سمی باشد!

عوارض جانبی دارچین

 

• تحریک بدن و ایجاد آلرژی: دارچین معمولاً عوارض جانبی ندارد. اما استفاده زیاد آن می‌تواند دهان و لب های شما را تحریک کند و باعث ایجاد زخم شود. برخی افراد به آن حساسیت دارند. اگر آن را روی پوست خود قرار دهید ممکن است باعث قرمزی و سوزش شود.
•  
• سمی بودن: خوردن مقدار زیادی دارچین کاسیا می‌تواند سمی باشد، به خصوص اگر مشکلات کبدی دارید. کومارین، یکی از مواد تشکیل دهنده برخی از محصولات دارچین است که می‌تواند باعث مشکلات کبدی شود،از همین رو باید در مصرف دارچین مراقب باشید.
•  
• قند خون را کاهش می‌دهد: اگر قند خون پایینی دارید باید بدانید که دارچین نیز یکی از موادی است که باعث افت قندخون بدن می‌شود و باید در این خصوص مراقب باشید.
•  
• تداخل دارویی: اگر به طور منظم هر دارویی مصرف می‌کنید، قبل از شروع استفاده از مکمل های دارچین با پزشک خود صحبت کنید. دارچین می‌توانند بر نحوه عملکرد آنتی بیوتیک ها، داروهای دیابت، رقیق کننده های خون، داروهای قلب و سایر موارد تأثیر بگذارد.
•  

ارزش غذایی دارچین

 

دارچین تقریباً هیچ پروتئین یا چربی ندارد و نقش مهمی در تغذیه کلی شما ندارد. اما یک قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده حاوی این موارد و مقادیر کمی از بسیاری از ویتامین ها و سایر مواد مغذی است:

• حدود 6 کالری
•  
• حدود 0.1 گرم پروتئین
•  
• حدود 0.03 گرم چربی
•  
• حدود 2 گرم کربوهیدرات
•  
• حدود 1 گرم فیبر
•  
• حدود 26 میلی گرم کلسیم
•  
• حدود 11 میلی گرم پتاسیم
•  
• حدود 3 میکروگرم بتاکاروتن
•  
• حدود 8 واحد بین المللی (IU) ویتامین A
•  

نحوه استفاده از دارچین

 

دارچین ممکن است به صورت پودری یا چوب دارچین موجود باشد. از همین رو برای استفاده از دارچین اول باید ببینید چه نوع دارچینی دارید.

اگر چوب دارچین یا دارچین سیگاری دارید، می‌تواند برای پخت غذا مثلا مرغ، چوب دارچین را داخل سس مرغی که آماده کرده اید بریزید و پس از آماده شدن، آن را دور بریزید.

همچنین چوب دارچین در کنار نوشیدنی‌های سرد و گرم و انواع دسرها هم برای تزئین و هم طعم آنها گزینه خوبی است.

پودر دارچین هم که مانند هر ادویه دیگری در هنگام پخت غذا استفاده می‌شود.

آب دارچین یا چای دارچین می‌تواند به کاهش سطح قند خون بعد از شام کمک کند. این نوشیدنی همچنین می‌تواند به متابولیسم بدن و کاهش وزن کمک کند و از بیماری متابولیک جلوگیری کند.

آب دارچین یا چای دارچین نیز ممکن است اشتهای شما را کاهش دهد. چنین چیزی می‌تواند به شما کمک کند از خوردن میان وعده و غذاهای ناسالم جلوگیری کنید.

دارچین یکی از ادویه های خوش عطر و طعم و محبوبی است که خواص زیادی دارد اما باید در مصرف آن نیز دقت کرد!

برای خرید دارچین و اطلاع از قیمت انواع دارچین می‌توانید از طریق سایت گیاهینه اقدام کنید.

منبع: lifevent

 

خواص لیمو عمانی — لیمو عمانی سیاه چگونه درست میشود؟

لیمو عمانی یکی از ادویه های محبوب در خاورمیانه است که تقریبا تمامی اهالی این منطقه با این ادویه آشنایی دارند. اما آیا آشنایی شما نیز فقط در حد اسم این ادویه است یا به خوبی از نحوه استفاده از لیمو عمانی، غذاهایی که با لیمو عمانی خوشمزه می شوند، چگونه لیمو عمانی درست کنیم که تلخ نشود و قیمت لیمو عمانی نیز آگاه هستید؟

خواص لیمو عمانی برای فشار خون | خواص لیمو عمانی برای کبد

لیمو عمانی همان لیمو ترش خشک شده است که به دلیل طعم ترشی که دارد برای استفاده در غذاهای خورشتی بسیار گزینه مناسبی می باشد. در این مقاله به سوالات شما درباره لیمو عمانی پاسخ خواهیم داد.

لیمو عمانی چیست؟
لیموی خشک شده که به آن لیمو عمانی، لیمو عمانی سیاه یا لیمو خشک نیز گفته می شود، همان لیمو ترش تازه است که برای مدتی در آفتاب می ماند و سپس تمامی آب خود را از دست می دهد و سپس به عنوان ادویه در غذاهای خاورمیانه ای استفاده می شود.

همچنین این لیمو به صورت پوست کنده، اسلایس شده یا پودر شده نیز قابل استفاده است.

خواص لیمو عمانی چیست؟
لیمو عمانی یک ادویه قدیمی است که استفاده از آن سالهاست در غذاهای خاورمیانه ای رایج بوده است. لیمو عمانی از رنگ زرد تا مشکی با پوست نازک ولی سخت موجود است، این لیمو دارای گوشت خشک و ترد است.

برای خرید لیمو عمانی تازه روی این لینک کلیک کنید:

https://www.giahine.com/product-tag/Dried-Lime/

هرچه لیمو تیره تر باشد، طعم آن قوی تر است. این ادویه معمولاً به صورت کامل یا به صورت پودر در غذاها استفاده می شود.

لیمو عمانی علاوه بر طعم خوبی که به غذا می بخشد دارای خواص فراوانی نیز می باشد از جمله:

منبعی از مواد معدنی است:
لیمو عمانی حاوی اسید فولیک، ویتامین B و اسیدهای آمینه به همراه مواد معدنی فسفر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن است.

بدن را سم زدایی می کند:
این ادویه به دلیل اینکه جزئی از مرکبات است و ویتامین سی زیادی دارد، می تواند روده ها را پاکسازی کند و سایر سموم و مواد مضر را از بدن دفع نماید.

از بیماری های قلبی جلوگیری می کند:
لیمو عمانی پتاسیم زیادی دارد و همین ماده می تواند باعث تقویت عضلات قلب شود، در نتیجه پمپاژ خون تقویت می یابد و فشار خون و کلسترول نیز کم تر می شود.

سرشار از ویتامین D است:
لیمو عمانی به افزایش قدرت جنسی کمک می کند، از پوکی استخوان جلوگیری می کند و استخوان ها و گروه های عضلانی و دندان ها را تقویت می کند.

باعث تقویت دستگاه گوارش می شود:
لیمو عمانی اسهال و مشکلات مختلف معده را درمان کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

دارای ویتامین C فراوان است:
لیمو عمانی با ذخیره زیاد ویتامین سی می تواند بیماری هایی چون التهاب گلو و سرماخوردگی جلوگیری کند و سپس باعث بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن شود. همچنین از بدن در برابر عفونت های ویروسی محافظت می کند.

خاصیت ضد سرطانی دارد:
خواص ضد سرطانی یعنی مواردی که از تغییر DNA جلوگیری کنند. لیمو عمانی نیز از تقسیم انواع مختلفی از سلول های سرطانی جلوگیری می کند و خاصیتی مانند آنتی بیوتیک دارد.

طرز تهیه لیمو عمانی سیاه چگونه است؟
موادی که برای تهیه لیمو عمانی سیاه لازم دارید:

لیمو ترش به تعداد لازم
یک استکان سرکه
نمک
آب جوش
لیمو ترشی که برای درست کردن لیمو عمانی استفاده می کنید بهتر است زرد رنگ و با پوست نازک باشد. سپس آنها را به خوبی بشویید تا کاملا تمیز شوند.

حالا مقداری نمک روی لیموها بپاشید، نمک نباید خیلی کم باشد زیرا قرار است تلخی پوست لیمو را بگیرد. همچنین ریختن نمک زیاد باعث شور شدن لیموها می شود.

یک روز به لیموها اجازه دهید تا درنمک بماند و سپس آنها را بشویید.

حالا در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و سرکه را داخل آب بریزید. حالا نوبت به لیموها می رسد. آنها را نیز در قابلمه بریزید، آّ جوش باید به اندازه ای باشد که روی لیموها قرار بگیرد، نه بیشتر و نه کمتر!

لیموترش باید یک دقیقه در آب جوش بماند! قرار نیست ما آنها را در این آب بپزیم. تنها یک شوک آب جوش برای نرم تر شدن پوست آنها کافی است!

لیموها را از آب خارج کنید و با خلال دندان روی هر کدام چند سوراخ ایجاد کنید تا موقع خشک شدن هوا از بین لیمو بگذرد. حالا آنها را زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شوند.

(به یاد داشته باشید که بهتر است لیموها را روی یک سبد یا حصیر پهن کنید تا خشک شوند و آب اضافه از آنها خارج شود)

برای خشک شدن لیمو ترش و تبدیل به لیمو عمانی بین 10 الی 14 روز زمان نیاز است.

برای سیاه شدن لیمو عمانی بهتر است آن را بیشتر از یک دقیقه یعنی تا 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس زیر نور آفتاب خشک کنید!

لیمو عمانی سیاه از بقیه لیمو عمانی ها درشت تر است و طعم بیشتری هم دارد.

این لیمو در انواع خورش ها قابل استفاده است و طعم بسیار خوبی به آن می بخشد. البته خوب است بدانید که میزان ویتامین سی لیمو عمانی سیاه نسبت به لیمو عمانی زرد کمتر است.

پر لیمو عمانی چیست؟
معمولا از لیمو عمانی به شکل کامل در خورش ها و غذاهای ایرانی مانند قورمه سبزی و قیمه استفاده می شود. به این صورت که لیمو را با چاقو یا چنگال کمی سوراخ کرده و شسته و داخل غذا می ریزند.

برخی نیز لیمو را در آب خیس می کنند تا نرم تر و راحت تر سوراخ شود. اما مشکل بزرگ این نوع استفاده وجود دانه لیمو و پوست لیمو است که باعث تلخی غذا می شود.

اگر از پر لیمو عمانی استفاده کنید می توانید هسته های تلخ را جدا کرده و ترشی بیشتری نسبت به خود لیمو عمانی به غذا بدهید.

لیمو عمانی و چای
یکی از ترکیباتی که مصرف آن جدا از لذت بخش بودن و طعم خوش، دارای خواص زیادی است، دمنوش چای و لیمو عمانی است. شما می توانید این دمنوش را با ترکیبات دیگری مانند گل گاوزبان و گل محمدی نیز آماده و میل کنید.

این دمنوش به کاهش کلسترول، فشار خون و چربی موثر است.

کلام آخر
لیمو عمانی یکی از چاشنی های خاورمیانه ای خوشمزه و ترش است که می تواند طعم لذیذی به غذاهای شما ببخشد. برای استفاده از این لیمو ابتدا لیمو را در آب خیس کنید سپس با چنگال یا چاقو سوراخ های ریزی را روی آن ایجاد کرده و هنگام پخت دو یا سه عدد از لیموها را داخل قابلمه بیندازید و اجازه دهید تا با غذا پخته شود.

سپس قبل از کشیدن غذا، لیموها را از آن خارج کرده و دور بیندازید زیرا تمامی چربی های مضر غذا به لیمو جذب می شود و خوردن آن بسیار ضرر دارد.

برای تهیه لیمو عمانی تازه می توانید از طریق فروشگاه زرین گیاهینه اقدام کنید. در سایت گیاهینه انواع لیمو عمانی زرد، لیمو عمانی سیاه، گرد لیمو، لیمو عمانی پوست کنده، اسلایس شده و … موجود است و می توانید به مقدار مورد نیاز خرید کنید.

منبع: https://bneh.ir/9303/properties-of-omani-lemon-how-is-black-omani-lemon-made/

خواص دارچین برای بدن چیست؟

دارچین از پوست داخلی یک درخت همیشه سبز کوچک از خانواده Cinnamomum می‌آید. این ادویه روزی از طلا ارزشمندتر بود. این ادویه دارای طعم مطبوع و بوی گرم است که آن را در آشپزی به ویژه در پخت و پز کیک محبوب کرده است.

دارچین محبوب ترین ادویه دارویی است که از زمان های قدیم استفاده می شود.

یک قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده حاوی 1.4 گرم فیبر و مقدار کافی کلسیم است. همچنین حاوی ویتامین A، ویتامین B و ویتامین K و مقداری آنتی اکسیدان است.

https://www.giahine.com/product-tag/cinnamon/

خواص دارچین برای سلامتی

دارچین یک منعقد کننده طبیعی خون است که می‌تواند از خونریزی جلوگیری کند. همچنین حاوی ترکیبی به نام سینامالدئید است که خواص ضد انعقادی دارد.

دارچین یک ادویه خوشمزه است و علم مدرن اکنون آنچه را که مردم به طور غریزی برای قرن ها می دانستند تأیید کرده است.

1: به عنوان ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچ عمل می‌کند

سینامالدئید، جزء فعال اصلی دارچین، ممکن است به مبارزه با انواع عفونت کمک کند. سینامالدئید یک اسانس موجود در پوست دارچین است که دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی است. این ماده، باکتری خاصی مانند سالمونلا را مهار می‌کند و همچنین عفونت های تنفسی ناشی از قارچ ها را کنترل می‌کند.

2: سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها می توانند استرس اکسیداتیو را کاهش دهند که ثابت شده است به سلول ها آسیب می رساند و تقریباً به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2 کمک می کند.

دارچین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند کولین، بتاکاروتن، آلفاکاروتن و غیره است. دارچین آنقدر قوی است که به عنوان یک نگهدارنده طبیعی غذا عمل می کند.

3: التهاب را کاهش می دهد

دارچین فقط یک ادویه خوش طعم نیست و همچنین ممکن است فواید باورنکردنی برای سلامت رحم داشته باشد!!

حاوی ترکیبی به نام سینامالدئید است که نشان داده شده است که دارای خواص ضد التهابی است و می تواند به افزایش جریان خون به رحم کمک کند.

علاوه بر این، سینامالدئید می تواند تولید کلاژن را تحریک کند، پروتئینی که برای بازسازی بافت ضروری است.

دارچین با عفونت مبارزه می کند و بافت آسیب دیده را ترمیم می کند. سینامالدئید موجود در آن به کاهش تورم و جلوگیری از جمع شدن پلاکت های خون کمک می کند. برای دردهای حاد و مزمن مانند آرتریت مفید است. دارچین همچنین گردش خون را تقویت می کند و گردش خون را به مفاصلی که در آن گردش خون مختل می شود، می راند.

4: دیابت نوع 2 را کنترل می‌کند

انسولین یک هورمون مهم برای کنترل سطح قند خون و تنظیم متابولیسم است. مصرف روزانه دارچین حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.

تجزیه کربوهیدرات ها در دستگاه گوارش را کند می کند که منجر به کاهش میزان ورود گلوکز به گردش خون می شود.

نوشیدن چای دارچین بعد از شام ممکن است در واقع به کاهش سطح قند خون شما در شب کمک کند و منجر به سلامت متابولیک بهتر، جلوگیری از بروز بیماری های متابولیک و حتی کاهش وزن شود.

ترکیبات فعال در دارچین با بهبود حساسیت به انسولین به تنظیم قند خون کمک می کند.

5: سطح کلسترول را کاهش می‌دهد

دارچین حاوی ترکیبی به نام سینامات است که ممکن است فعالیت آنزیمی را که باعث تولید کلسترول می شود کاهش دهد و در نتیجه تعداد اسیدهای چرب در خون را کاهش دهد.

این ماده همچنین به کاهش کلسترول بد در بدن شما کمک می کند که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

6: فشار خون را کاهش می‌دهد

برخی شواهد نشان می دهد که مصرف دارچین با کاهش کوتاه مدت فشار خون همراه است. همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک می کند که نهایتا منجر به کاهش خطر مشکلات قلبی می‌شود.

7: محافظت در برابر سرطان

دارچین خاصیت ضد سرطانی دارد. از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند و از تشکیل رگ های خونی در تومورها جلوگیری می کند. مصرف روزانه دارچین یک عمل محافظتی در برابر سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ ایجاد می کند.

8: مبارزه با آکنه

دارچین برای سلامت پوست بهترین است. به کاهش باکتری های تشکیل دهنده آکنه کمک می کند. برای تهیه ماسک آکنه، سه قاشق غذاخوری عسل را با یک قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده ترکیب کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. بگذارید ۱۰ دقیقه روی پوستتان بماند سپس آن را بشویید.

9: نرم شدن پوست

دارچین پوست شما را براق و صاف نگه می دارد. با افزایش سن پوست، به دلیل کاهش کلاژن و الاستین که پوست شما را کدر می کند، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد.

بسیاری از لوسیون ها ممکن است این پروتئین را برای بازیابی خاصیت ارتجاعی طبیعی فراهم کنند، اما عصاره دارچین بهترین ماده است.

10: کاهش علائم بیماری آلزایمر و پارکینسون

دارچین یک محافظ عصبی است که به نورون ها کمک می کند و عملکرد حرکتی را بهبود می بخشد. ترکیبات موجود در دارچین از رشد پروتئینی به نام تاو در مغز جلوگیری می کند — این مورد یکی از علائم بیماری آلزایمر است.

دارچین واقعی یا دارچین سیلان

دارچین در اصل از پوست درخت دارچین سیلان به دست می‌آمد و امروزه به آن دارچین واقعی می‌گویند. در دوران مدرن، نوع محبوب‌تر دارچین کاسیا است که در تعداد بیشتری برای تولید انبوه کشت می‌شود.

این دارچین یک نوع دارچین چینی است و از آن زمان در مناطق جغرافیایی متعددی کشت شده است. به همین دلیل، بیشتر در فروشگاه یا سوپرمارکت با دارچین کاسیا مواجه می شوید.

دارچین سیلان گونه اصلی است که در سریلانکا یافت و رشد می‌کند و دارای محتوای سینامالدئید کمتری است و آن را برای دسرهایی با طعم ملایم‌تر بسیار مطلوب می‌کند. دارچین سیلان، که به نام دارچین واقعی نیز شناخته می شود، بسیار گران تر است.

مزیت اصلی سیلان نسبت به کاسیا این است که سیلان حاوی مقادیر بسیار کمی کومارین است. کومارین یک ترکیب گیاهی است و می تواند برای انسان سمی باشد، اما سیلان تقریباً 250 برابر سطح کمتری از آن دارد.

سایر فواید دارچین

• مشکلات گوارشی را برطرف می کند،
• به بهبود عوارض بیماری تخمدان پلی کیستیک (PCOS) کمک می کند،
• سلامت چشم را بهبود می بخشد،
• کمک به کاهش یا بهبود علائم HIV،
• باعث کاهش وزن می‌شود.